Mintaj z ryżem i makaronem z cukinii

Rybka po raz kolejny...

• 2 kawałki fileta z mintaja
• 1 jajko
• przyprawa do ryb
• 5-6 łyżek mąki
• bułka tarta
• olej
• 100g ryżu (u mnie brązowy Britta)
• 2 młode cukinie
• sól, pieprz

Mąkę wmieszać z przyprawą do ryb. Rybę obtaczać w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju (lub piec w piekarniku).
Ugotować ryż (na brązowy czekamy 35min.), podsmażyć go krótko na skropionej olejem patelni wraz z makaronem z cukinii (przepis), przyprawić ulubionymi przyprawami. 
Brązowy ryż doskonale komponuje się z warzywami i rybą, choć wizualnie ziarna nie wyglądają tak ładnie jak np. w przypadku ryżu parboiled (otwierają się).